大米（糯米）提前泡1小时最好

甜酒曲用擀面杖擀成粉末，用准备好的凉白开冲调，让其充分融入水中。

米饭到了稍有温度就可以放入甜酒曲水了，米饭的温度宁可凉点也不要热着放甜酒曲水，否则会把菌类杀死。 甜酒曲水倒入米饭中，下面继续充分搅拌，让每一个米粒都沾上酒曲。 搅拌完毕，如图在中央挖一个洞，就像留了一个盛酒的酒杯。 放在电饭煲中，用厚实的棉被包裹起来静待。 36小时后，走到跟前就已经闻到酒香味了。

成品出场。满满的米酒啊