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鱼木花拌菠菜(5/8)
菠菜洗净，去根但是不要剪开链接部位。
锅里热水烧开后撒入少量盐搅拌均匀后放入菠菜。放盐是为了让青菜颜色保持亮丽。热水抄40秒左右出锅。
马上放入冰水中浸泡。最好水里再放些冰块。我没有做冰块就只用了冰水。浸泡到菜凉透可以捞出。泡冰水是为了让菠菜口感更爽脆。
双手取几棵整齐的拧掉水份。摆放在案板上。切掉链接部位，切成3厘米的段儿。
茎部和叶子部分交错叠加，做成小粗段儿的形状摆盘。鸡精在酱油里化开用小勺按照个人口味轻轻倒入菠菜中，把芝麻撒在菠菜段儿上。
最后把鱼木花撒在菠菜段儿顶部。
大功告成。
美味又清爽的鱼木花拌菠菜就做好啦。