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家常锅贴(猪肉大葱芹菜馅)(3/20)
猪肉、葱剁碎倒盆中，倒入生抽、蚝油、老抽、盐拌匀腌制下。
芹菜切碎放盆中，倒入香油、十三香与肉馅拌匀调味备用。
面粉倒盆中，边倒开水边用筷子搅拌成面絮，扒一边，剩下的边倒冷水边用筷子搅成面絮。用手把所有面絮和成团，盖盖饧二十分钟左右。
用手揉光滑。
切下一块搓成圆长条。
用刀切成大小均匀的剂子(可以用案板切，用揉面垫要小心，别把垫子割破了。)
撒干粉用掌心团几下，切面沾满粉。
按扁，逐个擀开。
取适量馅放面皮中。
对折捏严，放案板上墩下(增加接触面积)。
两头用手按严。
依次包完所有。(包法随意，这只是一种)。
平底锅烧热转中火，倒少许油抹匀。
间隔放入生坯(防粘连)，盖盖稍煎会。
倒入事先准备好的稀面水，盖盖煎、焖至水干。
取出既可开吃。
成品。
搭配南瓜豆沙馅汤圆就是一顿美味。(也可搭杂粮粥、稀饭、豆浆、米糊等)。
要不要来一份。
剩下的面分剂擀开，撒盐、抹油、撒粉卷起，按扁擀开，中小火烙熟就是一份美味的烫面油饼。