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【肉骨茶】马来特色(9/11)
准备材料(生菜实在没地方放了)
腐竹掰成适合的长度,用盘子泡上,上面再压个重点的盘子,把腐竹压入水底20分钟左右,打开看看我这个就是压了十几分钟的,把气泡挤出,再用重盘子压20分钟左右,这样就泡发啦。当然你可以提前几个小时泡发
豆腐泡切破开(这样比较入味)竹笋洗净切片(肉骨茶里面除了肉最喜欢这个)蘑菇洗净切片,待用
锅里放1500/2000毫升的水,把肉骨茶包拆开,有药材包和酱料包(有些牌子只有药材包,这样煮的时候就要多放点老抽和盐了)把药材包和去掉外皮洗净的大蒜放锅里(大蒜要整个不可掰开)开火煮开
方法一,煮开后转中小火,把除了生菜和油条的所有食材都放入锅里,加入老抽和盐(放入先尝尝咸淡),搅拌一下盖上锅盖煮一个小时,放入生菜闷几分钟,这样就可以装汤碗或者砂锅开吃了。 方法二(我用的就是这个),煮开关火,把汤转到电饭锅,把除了生菜和油条的所有食材都放入锅里,加入老抽和盐(放入先尝尝咸淡),搅拌一下
接方法二,按上煮汤按键,就可以干别的家务啦
把油条切小块,生菜洗净切撕小块,待用
两个半小时后,把材料包括汤转到砂锅,放入生菜,盖上盖子开火继续烧滚烫,闷几分钟关火,开吃(方法一同样可用这部,没有生菜可忽略,直接开吃)
是不是很像浓茶呢
盛一碗饭,饭上面浇上几勺汤,再夹上菜这样吃别具一番风味,吃油条的时候泡泡就可以吃了
成品图