港式蛋挞(蛋挞皮制作)(0/6)
先做蛋挞皮,将黄油事先软化,之后和低筋粉混合在加入鸡蛋揉成光滑的面团,放入保鲜袋,放入冰箱冷藏一小时
从冰箱取出面团干成薄皮
取一小块面皮放入蛋挞模具中压成蛋挞形状,放一边醒一会,这段时间做蛋挞水刚刚好
蛋挞水_将淡奶油和牛奶白砂糖一起加入容器中搅拌,搅拌至白砂糖融化就可以了,白砂糖不容易融化可以隔水加热,再加入两个蛋黄,全部拌匀,蛋挞水就完成啦
依次倒入蛋挞皮中,烤箱上下火150度20分钟
考到蛋挞皮有点焦糖色就好啦