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简单主食:健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头(7/7)
所有“外皮”材料中的干酵母加入温水化开,后加入其他材料揉匀,静置发酵,使面团变为原体积的2倍大。 注:面团吸水性不同,水量可酌情增减。
“内馅”材料混合待用。 注:内馅加入少量干面粉,是为了防止白糖融化变成液体漏出。
发酵好的面团擀成长方形,表面刷上一层水(利于沾馅),然后将馅料均匀铺在面团表面。
将面团由下至上卷成圆柱体,接口处注意封好。
用刀切成小段,放入铺有油纸(没有可用纱布代替)的蒸笼里,再静置发酵15分钟。
冷水上锅,中大火蒸制15分钟,关火后焖5分钟再开盖,避免花卷塌陷。
出锅,香甜软糯的黑芝麻花卷成功~~