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卤肉饭(3/5)
五花肉洗净，连皮切块。
小火，锅内加少量油，放入五花肉翻炒，十分钟左右，把肥肉中的油炒出，这样做出来的卤肉才能肥而不腻。
炒好的五花肉盛出备用。锅内留少量油，倒入葱花和姜片，炒香后倒入五花肉，加入所有辅料及四碗水，大火烧开，小火慢炖三十分钟。
大约炖制二十分钟左右，放入煮好的鸡蛋。
锅内汤汁煮尽即熟，同时盐水煮配菜两分钟即可，装盘。