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自制五香蚕豆(2/9)
原材料准备
蚕豆用清水浸泡一夜
浸泡好后，用刀给蚕豆开个小口
然后用厨房纸巾将豆子擦干待用
适量油，跟晾干的豆子同时放入锅中（注意，是凉油），再放入些许辣椒，根据自己口味调整，我放了两个，因为我的量少，两个辣椒味道正好
等油温高起来可以再加入一颗八角，提味，这时候可以看到蚕豆的皮正在开裂
继续炸，知道蚕豆变色，表皮焦黄
捞出蚕豆并控油
待放凉后加入适量盐，五香粉拌匀即可开吃，比外面买的好吃太多了