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金银蛋豆腐煲 ★ EZ豆腐煲10(3/8)
备料，虾米泡软切碎、大蒜拍裂切末、葱切碎
咸蛋对切以叉子铲松蛋白，皮蛋蒸熟切四方丁(生皮蛋会因蛋黄呈流质，影响菜色黑糊成一团) ♥ 皮蛋可利用煮饭时电饭锅蒸熟，水煮亦可。
起油锅顺序下虾米丁、葱、蒜末炒香
呛入米酒烧干，撒上黑胡椒，加适量水煮滚
下咸蛋末&皮蛋丁烧滚 ♥ 留一点点咸蛋黄最后碾碎装盘，配色会更美。
豆腐切块切入锅
将作法5之混蛋佐料淋入砂锅略搅拌，小火煮滚，起锅前淋上麻油。 ♥ 軽軽摇晃转动锅子，让酱汁往下分布均匀。
♥ ” 大创DAISO”的切蛋器，能切出漂亮的角度， CP值很高(如果常做鸡蛋色拉)。