南瓜去皮切条（忽略刀工），撒盐腌20分钟左右出汤为止

3个鸭蛋去皮取黄，用勺子压碎备用

将南瓜条出的汤水倒掉加入淀粉抓匀，锅内油微热后倒入，炸至金黄捞出。锅内再次倒入一点油加入鸭蛋黄至冒泡后倒入南瓜条，翻炒后依口味加入适量盐和糖，可出锅！趁热吃很香滴