韩国石锅饭(4/8)
准备好预先弄好的泡菜
接着就是自制的韩国甜辣酱,其实外面买的我从来没有试过,不过既然可以自己弄没必要买(这个甜辣酱可以拿来做好多东西呢,味道棒棒的,我就是用这个甜辣汁来弄红烧土豆)
韩国红烧土豆,我非常喜欢这个红烧土豆,这是我第一次弄甜辣酱跟这个红烧土豆。把土豆皮去后切块,建议大块点,待会煮的时候不容易成土豆泥,切好后就泡水,为了去掉土豆的淀粉,不然土豆烧好会成糊。泡水后放一边静置,于此同时切一些洋葱粒和蒜粒爆香后倒入土豆小炒,然后看到土豆表面有点变色后就可以到一点水,我倒了两碗,因为我喜欢多点汁可以让我的饭吃起来香甜,然后再加入砂糖,酱油适量盖上盖子焖几分钟时间,然后用筷子插进去看看土豆熟了就可以倒甜辣酱进去继续翻炒片刻,盖上盖子煮,因为土豆的淀粉质,所以不需要任何勾芡,土豆慢慢的变色,然后汁也收得差不多就可以上锅了,放一边备用。
煮好的白米饭,记得,石锅呢一定要搽好一圈的牛油或者油,我还在锅内铺了几块牛油,比较香。然后放上白米饭压实(对了,在此说明一下,我并没有用石锅,因为我没有石锅,所以我用了铁铸锅,一样可以,而且还很好,因为铁铸锅保温效果跟石锅一样棒棒的,因为这个石锅一定是要伴着热吃才过瘾!所以有条件的还是石锅好)
我这次拿了韩国的手信辣鱿鱼丝铺在白米饭上(可以不放)
放好白米饭后接着就是铺上菜和肉。第一次弄真的没有卖相,将就将就着看看吧。
然后放炉子上。几分钟后就可以了,记得不要放太长时间,米饭会焦底,听到吱吱吱吱的响那就差不多了,喜欢锅巴可以多等一会儿。但是注意不要焦底了……最后淋上汁(前面没有提到,鸡腿肉去骨头然后就放点盐,鸡精,白砂糖,酱油一点点油,蒜头腌制20-30分钟,然后 就下锅煎或者炸,我这次是一半一半的,然后煎的那部分的鸡腿肉熟后就可以放上酱油,蚝油,鸡精,盐,白砂糖,然后拌均匀后倒入水,然后就开始烧至六成的汁就可以了)我等到鸡腿肉冷一点的时候就切块,然后码在锅里的白米饭上加上别的材料一起。白米饭关火后淋入甜辣酱和鸡腿肉的汁一起和面粉搅拌均匀,可以加一颗生蛋一起搅拌或者一个荷包蛋也可以。我用的是荷包蛋。然后就可以吃了!!!!!!好好吃,但是卖相不好
好好吃呀!请不要介意卖相