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葱油饼(1/19)
300g中粉加入180g开水，用筷子拌成絮状
加60g冷水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟
准备葱花
50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油
熄火，倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油
酥油做好了
面团平均分6份
取其一面团擀成长方形。面团湿润，可以洒些粉防粘
抹上酥油
加上葱花
两边向中间折，再稍稍擀宽
用刮刀如图竖切几刀，头尾不切断
如图卷起
依次做完
取一葱油面团竖起，用掌心压扁面团，擀成薄圆形，不粘锅烙熟即可
如果不是马上吃，饼可以放在两张油纸中间，用擀面杖擀平，擀的厚薄随自己喜好。然后放冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接烙熟。
成品
成品
成品。