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肥叉烧(2/7)
三层肉去皮 ,切成20 厘米长 ,2 厘米厚长条 。加入酱油 ,盐,鸡精,十三香,白糖,搅拌均匀。
拌好的肉 腌制2 小时以上,腌制越久越入味哦。
油烧至5-6 成热,基本是锅底开始有点小泡泡冒出来就可以了。
面包糠倒入无水器皿中
腌好的肉全部均匀裹上面包糠 ,下入油锅 。下锅前 ,抖掉多余的面包屑
肉块入锅后先不要搅动,让油温把面包糠先定型,再进行翻个炸另一面。炸肉可以用中小火 ,才不至于外面已经焦了 ,里面肉还没有熟 。
炸到外面有点焦黄 筷子插下去可以穿过肉就熟了。