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一只馒头的华丽转身之粗粮细吃【黄金荷叶饼】(2/4)
老南瓜150-200克左右, 面粉200克左右, 白糖30克左右, 酵母2-3克, 玉米油适量
南瓜先单独蒸熟,而不是煮熟,蒸熟的水分比较少 压成南瓜泥用用滤网过滤 最后成细腻状的南瓜蓉 把南瓜蓉和面粉,酵母,白糖想混合揉成彩色面团 发酵到1.5倍大左右即可 接着把面团排气后搓成小剂子后擀成小圆面皮
用刷子沾少许玉米油刷在面皮表面 把圆面皮对折后成半圆状 用手指在圆面皮的底部中间位置压出叶柄 再用干净的梳子或者其他工具压出叶脉花纹 蒸格力刷薄油,放入饼胚,进行二发 二发结束后大火开蒸12-15分钟即可
成品图