腌笃鲜(
8
/8)
准备所需材料,我比较喜欢吃笋,每次笋都会多放一点,具体看个人喜好
将春笋剥去外壳,如果觉得根部比较老可以将根部切成大块,放入汤中一起烧,吃的时候扔掉就好
将春笋放入沸水中焯烫2分钟后捞出切滚刀块备用
将五花肉切块放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出,咸肉冲洗一下
将咸肉整块放入锅中加入半锅水,煮上10分钟,加入笋块,再加入足够量的水,中小火
炖上约20分钟,取出咸肉块,放入五花肉加入姜片、葱结、料酒
继续保持小火状态,炖上40分钟
将之前取出的咸肉切块,放回汤中,再炖上10-15分钟即可