准备好食材 把鸡肉切块洗净沥干水份 土豆切块 （我做两人份的饭所以用的两个小土豆）平菇若干 撕成合适的大小 番茄切块（我用的一个，爱吃番茄的可以加更多）葱姜蒜切好备用
热锅放油，油升温后倒入鸡肉翻炒，放入姜片和部分葱段和蒜片。继续翻炒至鸡肉变色至有点微黄。
此时插播一条，此步骤完全是因为我个人喜欢吃软软的青豆。其实后面也要煮，所以发现有点没必要，但是我已经习惯了。（如果不是需要煮的菜，青豆事先煮一下会很软糯。这道菜大家就无视这条吧……哈哈哈…）
番茄炒的有点烂时加入半圆勺酱油，一勺醋。喜欢辣的加适量干辣椒。
翻炒五分钟加入咖喱粉，量的多少看个人口味了，我加了满满一圆汤匙。加入盐，翻炒均匀。
当土豆五成熟左右，番茄基本看不见的时候，加入青豆，大火煮开。
（我就直接把煮的青豆和水一起倒进来啦，水一定要是热水哦）水要多一点，要完全没过土豆。
我实际加的热水应该是这个图片奶锅里的2倍多一点。
快速翻炒均匀中途就不要再动啦……如果不停的搅动土豆会化的。
加入剩下的葱段和蒜片，大火收汁 …
咖喱饭要好吃，收汁很重要，最终效果如图，汁液要浓郁，有点粘稠，但不要太干的时候是最好的，如果太干米饭就浸润不到汁液了，影响口感。
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