将（2）边搅拌边加入 不要全部加完（慢速挡1分钟）打成棉絮状时
注意：每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。
转快速挡（3至5分钟）打至面团发白光滑状
［中途加入剩余的水，还是不要加完水，因为暂时看不出是不是水少了，边打边检查面团软硬度，也可以拿起面团撕开是不是很干，在适当调整水量。］
在转（慢速挡1分钟）拍气
［打好1分钟后撕小块面团看到手套膜，但是检查膜是很粗糙的］
转（慢速挡1分钟）搅打面团中的酥油看不见
［中途刮一下粘在边缘的黄油在搅打］
手上抹油——台面上抹油——取出面团放在抹过油的台面上
放烤盘内——这次排放面团要隔开点，因为待会发酵会变很大一个，不排很开就会互粘就不好看了。
取少许黄油融化他——用刷子将黄油刷在每个面团的表面
放入发酵箱——调温度35℃ 湿度75%——发酵90分钟
取出面团——面团已经发酵很大一个了，之前刷的黄油开始被面团撑开成木纹状了。
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