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猪肉莲藕锅贴(11/13)
猪肉沫加入食盐，香油，胡椒粉，生抽，白糖拌匀，再加入切成细末的莲藕拌匀。
馄饨皮四边蘸水，方便封口。
放入调好味的肉馅。
对折馄饨皮，把四边压一压。因为有水，很容易粘在一起。
重复以上步骤，做好一批锅贴胚子。
电饼铛或平底锅内下少量油。
锅贴胚子依次放入。
用喷壶在胚子上面喷水，多一点也没关系。
电饼铛上下火全开。盖上盖子开始煎。
三四分钟后开盖，翻面。
这一面依然要喷水，利用水蒸气煮熟猪肉馅。
再过三四分钟就可以开盖了。我没有具体看时间，都是凭经验掌握火候。喜欢脆皮一点的，可以翻面再煎。
起锅，准备开吃！放凉一点，皮非常非常脆，配合咸香鲜美的肉馅，好吃得不要不要的。