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猪肉莲藕锅贴的做法

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猪肉莲藕锅贴

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肉沫 250g

、

莲藕沫 250g

、

馄饨皮 400g

、

食盐适量

、

香油少量

、

白糖微量

、

胡椒粉适量

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉沫加入食盐，香油，胡椒粉，生抽，白糖拌匀，再加入切成细末的莲藕拌匀。
步骤2/13 点击查看大图
馄饨皮四边蘸水，方便封口。
步骤3/13 点击查看大图
放入调好味的肉馅。
步骤4/13 点击查看大图
对折馄饨皮，把四边压一压。因为有水，很容易粘在一起。
步骤5/13 点击查看大图
重复以上步骤，做好一批锅贴胚子。
步骤6/13 点击查看大图
电饼铛或平底锅内下少量油。
步骤7/13 点击查看大图
锅贴胚子依次放入。
步骤8/13 点击查看大图
用喷壶在胚子上面喷水，多一点也没关系。
步骤9/13 点击查看大图
电饼铛上下火全开。盖上盖子开始煎。
步骤10/13 点击查看大图
三四分钟后开盖，翻面。
步骤11/13 点击查看大图
这一面依然要喷水，利用水蒸气煮熟猪肉馅。
步骤12/13 点击查看大图
再过三四分钟就可以开盖了。我没有具体看时间，都是凭经验掌握火候。喜欢脆皮一点的，可以翻面再煎。
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起锅，准备开吃！放凉一点，皮非常非常脆，配合咸香鲜美的肉馅，好吃得不要不要的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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