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轻乳酪蛋糕(10/21)
奶油奶酪软化后加入黄油
隔水加热，搅拌均匀
加入牛奶
加入淡奶油
搅拌均匀
加入4个蛋黄
继续搅拌均匀
筛入玉米淀粉
搅拌均匀，装袋冷藏备用
向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中
翻拌均匀
然后再将其倒回至蛋白盆中
继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
将蛋糕糊装入模具中，约8分满
将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟
取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~
成品图
成品图
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