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春天的味道~春卷(2/11)
最好直接用中筋面粉，如果没有就像我这样高筋低筋各一半混合也行。
放水前先混合均匀，稍放点盐
准备好80℃左右清水120克，凉开水40克
先放开水，再放凉开水混成棉絮状，开揉
揉成面团后包保鲜膜醒发半小时
揪成50克一个的面团，压成大小一致的圆饼
在一个圆饼上抹上油，记得要抹勻，面上都要抹到，包括边边角角，把第二个面饼压上去，这种做法就是为了让春饼皮变得更薄，中间放油是起到防沾的作用，其实饼也会更想香。
擀得薄薄的，但也要迁就你的平底锅哈
上平底锅烙至起泡，翻面，熟了就可以取出，趁热撕开成两片，如果油没抹全就会很难撕的。
起油锅下蒜米，放入胡萝卜和土豆丝，土豆丝要先泡着去掉淀粉质，快熟时放入辣椒碎，最后下陈醋，起锅
卷起卷起！酸爽筋道，好吃得不要不要的 ≥﹏≤