菊花鱼。(
7
/11)
准备好300克的鱼肉。
直到切条。
再斜刀切片,切到鱼皮的地方,不要切断哦。4片一组,再切断。
切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄,抓匀。
裹上一层干淀粉,每面都要裹匀。
做多一些的油烧至七成热,下入裹好淀粉的菊花鱼,中火,炸至金黄。
鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。
炸好的菊花鱼多漂亮。
留底油,下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿,加半碗水,大火烧两分钟
加入水淀粉勾芡,和25克的白醋。
把料汁浇到炸好的菊花鱼上。(把菊花鱼放到碗里,先浇上一半的料汁,摆盘后再浇一半的料汁比较均匀,这样盘子上面也不会到处是汁)