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炸松肉(
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牛肉馅放入姜、香油、豆油、适量的水、酱油、食盐、五香粉。一起搅拌均匀,直到肉馅变的可以看到白油挂到盆边上。(搅拌时按照一个方向)馅料变成稠乎乎的。
肉馅中放入豆咯吱碎、葱碎,不停的搅拌均匀。
案板上放好一张油皮、中间放入馅料、上层在放一张油皮。如果油皮太干,需要在蒸锅上蒸一下。
炒锅烧热放入食用油,中小火,油温大概70度,划入切好的馅料段,慢火炸熟。(只要看到油皮内的馅料鼓起来基本就熟了)
最后一步控油装盘。可以开吃了。