炸松肉
正宗回民小吃。这也是跟家里老人学的手艺。
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步骤1/5
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牛肉馅放入姜、香油、豆油、适量的水、酱油、食盐、五香粉。一起搅拌均匀,直到肉馅变的可以看到白油挂到盆边上。(搅拌时按照一个方向)馅料变成稠乎乎的。
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步骤2/5
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肉馅中放入豆咯吱碎、葱碎,不停的搅拌均匀。
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步骤3/5
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案板上放好一张油皮、中间放入馅料、上层在放一张油皮。如果油皮太干,需要在蒸锅上蒸一下。
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步骤4/5
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炒锅烧热放入食用油,中小火,油温大概70度,划入切好的馅料段,慢火炸熟。(只要看到油皮内的馅料鼓起来基本就熟了)
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最后一步
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最后一步控油装盘。可以开吃了。
网上很多做法,大部分都让用土豆、豆腐做,说实话那是改良品种。口感上、味道上都跟我这种差了很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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