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可乐鸡翅(1/8)
鸡翅洗净活氧，没有活氧机可省略
鸡翅背部滑刀，加入料酒，葱姜蒜八角，盐，入味30分钟
冷水倒入鸡翅和调料
撇去多余血末，捞出鸡翅控干
少油放入鸡翅，翻炒至变色
煮鸡翅的底汤放入砂锅，放可乐，生抽，老抽，再放入鸡翅
小火炖熟后，入炒锅，大火收汁
注意生抽老抽都别多，能起调色作用就好，否则喧宾夺主，就不好了