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椒盐炸河虾～酥脆香(5/8)
小河虾洗净，过冷水，加少许盐，料酒，腌制30分钟，控掉多余水分
加入五香粉，淀粉，白胡椒粉，盐少许
搅拌均匀，如图即可。切记面粉淀粉不要多，否则黏糊不脆
油温微升起放入虾，中火，不搅拌，否则就碎了，待虾成型后再搅拌
虾容易出汤，所以熟以后要控油和水，放凉
放凉后二次下锅，油温五成放入虾，中小火，炸至虾肉紧缩，变小
再次控油
放凉后撒些椒盐，美味，其实不撒都好吃的停不下来，外焦里嫩，脆脆香香