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东北名菜 酸菜炖排骨(4/4)
猪排骨切段洗净，用凉水下锅烧开去雪沫，再洗净备用
酸菜洗净切成细丝备用
将大骨头，排骨酸菜，葱，姜，大料，花椒面等下如烧开的水中，开始炖，大火炖40分钟后，改小火炖1小时以上，直至出浓汤
炖到排骨肉脱骨最佳，放入盐调味