玉米面提前浸泡30分钟，再与白面、老肥、清水混合，发酵好后排气使用；也可以按照粉类与酵母100：1的比例用干酵母来发酵
萝卜用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中同煮，去除萝卜的臭味儿
将萝卜丝捞出，温热时攥去多余的汁水，再用刀略微切一切
将萝卜丝入肉馅锅中，充分拌匀；葱姜不用放，肉味很足，萝卜馅已经很香了
按自己的手法包成包子，或者包成大饺子，捏上花边更漂亮些，放在铺有湿屉布的蒸锅里进行二次发酵
待包子或者饺子变得圆润些并有些许膨胀时，开火，上汽后蒸20分钟；关火后，先盖盖子焖5分钟再揭锅，防止因骤冷而包子皮紧缩
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