1：海蛎沥干水份，五花肉切小丁，圆白菜切丝，豆腐切条，大葱切片，鸡蛋瞌碗里搅拌待用。芹菜切段。 2：锅热油，下五花肉鳖油，（放点盐油不会溅出来）放入大葱，加入海蛎，两三分钟后倒点料酒，生抽，盐。 3：闷小会儿倒入豆腐翻炒，差不多入味时倒入圆白菜，继续炒。加入少量味精，尝一下味道正好放入芹菜段。锅铲压扁。 4：均匀倒入鸡蛋。闷一会儿，用锅铲切十字花。继续闷熟即可。（要关小火闷）