秘制酒香灌肠(
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先准备好所有材料,把肉切成两厘米左右的肉丁。
先加入盐,糖,再放酒,之后把剩余材料放入,戴上手套搅拌均匀。
调好的肉馅儿,放到阴凉通风处,腌制十二小时以上。肠衣泡好。
开始灌肠,用灌肠器套在肠衣上,慢慢将肉馅儿放入肠衣中。有空气的地方拿针扎破放气。在适当的地方打结。
香肠做好了,放到阴凉通风处晾两周左右,切忌不要暴晒。一定要阴凉干燥的地方。