香肠切小丁，莴笋叶老的部分摘去，然后，菜洗干净切丝备用，家里有咸肉的还可以加点咸肉。米洗干净后浸泡20分钟。

锅热后无油，下香肠翻炒，炒出香味出锅

锅内倒油，油热后先倒入一半的莴笋叶翻炒一小会，倒入香肠炒匀，然后倒入米，加水。水没过食材一点就好。宁愿水不够事后再喷点。水不需要好多，菜叶本来就会煮出来水份，菜饭太烂不好吃，再加上米已经浸泡过的。还有一半是等米饭好的时候下锅拌的。这样拌出来的颜色比较好看（炒好香肠的锅没洗，直接加油炒的。）大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，水收干就好了

倒入另一半莴笋叶拌匀就可以出锅了，我没放盐

美味