【留学狗食谱】Nutella榛子巧克力酱小烧饼(0/5)
面团:面粉倒在大碗里,撒入糖和干酵母,略拌一下,分几次加入温水,用筷子拌成柔软的面团,此时的面团相当粘手,所以我用筷子没用手去碰它。案板上撒一些干面粉,把面团转移到案板上,揉成均匀圆润的面团,放回大碗中,面团表面轻轻抹一点温水,盖上锅盖,放在温暖的地方发酵至两倍大,我用了半小时。
取出发好的面团,揉一揉排气,在案板上擀开成大薄片,在上面薄薄地涂满油,然后均匀地涂满榛子巧克力酱(芝麻酱、花生酱、白糖酱红糖酱都可以),薄薄地撒一点点盐,可以突出甜味。
将涂好酱的面片从长的一边轻轻卷起来,面片越薄,卷的圈数越多,烧饼的层次就越多,卷成长长的一条,压扁(横着竖着压扁应该都可以,我的案板短,就横着压了),切成长宽比2:1的段
将一茶匙蜂蜜溶到一杯底的温水里,调成蜂蜜水备用,芝麻放到盘子里。烤盘底薄薄涂一层油防粘。取切出的剂子,两头分别捏死,向下折,藏到底面下,随意整成圆形或者方形,轻轻按扁,朝上的一面刷上蜂蜜水,在芝麻盘子里蘸一下粘上芝麻,芝麻面朝上放到烤盘上。
预热烤箱到180度,小烧饼入烤箱中层,180度15分钟左右,由于粘了芝麻,表面上色看不太清楚,小心别烤黑了就好。面片擀得薄些比较容易熟。出炉后放一分钟散散热气,温热但不烫口的时候是最好吃的了~