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当草莓奶油遇到香蕉牛奶——撞击味蕾的一款蛋糕(2/15)
香蕉压成泥，越细越好
四个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入香蕉泥
放蛋清的盆一定要无水无油～蛋黄也可打散再加入香蕉泥里
再加入细砂糖1、香草精、盐、植物油、水，搅拌至充分融合
筛入奶粉和低粉，划z字手法，不要打圈，不要让面粉起筋就好，搅拌成面糊，不要有疙瘩，过筛更好，我为方便省了过筛的步骤，一个人还要忙照相，理解哈
打发蛋清，分三次加入细砂糖2，打发至小尖不低头的硬性打发
取三分之一蛋白加入面粉糊里，上下翻拌，注意别消泡
再倒回剩余的蛋白盆，继续翻拌均匀
入模，我用的9寸的方盘，我的这个方子应该可以做一个八寸的正常戚风，为方便脱模垫了硅油纸，振出大气泡就可以入烤箱了，100度先烤30分钟，再转150度烤20分钟，先低温再高温烘烤效果会很好
叮～直接倒扣凉一下
这时可以打发淡奶油了，加入细砂糖3打发淡奶油，我是放在冰水盆里打的，很好打发，打发到小尖短而不弯就可以了
因为用了硅油纸，不用凉到凉透即可脱模，组织不错吧，因为加了香蕉会有黑点
把四周边切掉，横着从中间片成两片，抹上奶油，铺上切片的草莓，再放好
简单裱花，中间夹层是奶油和草莓片
其余草莓发挥你的想象摆放在最上面，有心意，怎么放都是美美哒～