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清明粿(13/22)
将新鲜的艾草浸泡半小时后去除杂质，清水冲洗干净
置锅水烧开，将洗干净的艾草放入锅中煮一分钟出来，艾草是野生植物，这个步骤是消毒，然后捞出来过冷水
冲凉后沥水
用最大的力气将多余的水份挤干，可以去除一部分苦味 如果一次用不完可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，需要的时候再提前去处理解冻
把成团的艾草撕开放入锅中加清水没过艾草即可，煮开后加入小苏打，转小火，煮至用手指轻轻一捏就面了，关火，捞出艾草，盛出煮艾草的水备用
把大米粉，糯米粉，白砂糖一起倒入装艾草的盆中，边倒边搅拌
在和面的过程当中如果干了就加煮艾草的水，一次少量添加哦！ 和到米粉和艾草充分融合就可以了
没有及时包就在面团上盖一块微湿的布
香干切丁备用
酸菜处理干净切碎
冬笋去皮切成小小丁
咸肉，瘦，肥分开，都切丁
置锅又热倒入肥肉丁炒至出油
倒入瘦肉煸炒至变色
倒入冬笋炒三分钟
倒入酸菜，香干，炒熟，放点儿鸡精 因为咸肉酸菜都咸的，所以没有放盐，根据个人口味
整张的竹叶洗干净后用开水烫过消毒，然后用剪刀剪成小片备用
从大面团中取出一小团在掌心撮圆后压扁，也可以用擀面杖擀成薄皮，然后放入馅，像包饺子一样包起来
喜欢吃甜的的可以包豆沙馅或者黑芝麻糖粉馅
蒸的时候把竹叶垫在清明粿下面避免粘， 水开后再把粿放蒸锅里，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，熟了方可出锅
咬一口下去淡淡的艾草味裹着冬笋的鲜味，保证还想再来一个 清明粿虽然好吃，但不要贪嘴哦，尤其是小孩和老人，不要多吃，以免肠胃蠕动负担加重
趁热才好吃哦！ 包好的清明粿一次全蒸好，凉后放冰箱冷冻，要吃的时候蒸热即可