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简易家庭泡菜(2/7)
将蔬菜洗净，用60度左右水烫一下，晾干，黄瓜、卷心菜用盐腌一下，腌出水分。
锅内放水1000mL，烧开。
加入50克泡菜盐。
将蔬菜依次装瓶，我是在超市买的乐扣瓶。
放入八角、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、酒。
加入凉盐水、没过菜面，等几分钟，让气泡逸出。
关瓶，放置阴凉处。