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干锅排骨(3/7)
买回排骨，用水洗泡5分钟，把血水泡出来。把排骨洗干净 ，和料酒、八角、一起冷水下锅。煮熟。（炒排骨最好用铁锅）
两个锅一起做 ，比较快，这个用来煮熟排骨。
煮熟的排骨，控水备用。加入老抽调色，淀粉，一点点十三香入味腌制5分钟。
蔬菜配菜切段，辣椒切段 。葱姜蒜。
热锅冷油加入葱姜蒜爆香 ，后入豆瓣酱煸出红油，依次顺序加入香菇、辣椒、排骨、洋葱。炒至飘香入味儿。
全部吃光了，撑到爆。脸就成这个样子了。哈哈哈哈
成品。不是很美观。但蛮好吃的。赞不绝口。（豆瓣酱偏咸，南方人可以加点糖提鲜中和一下）