中种的材料混合均匀，均匀揉成一团，盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
蔓越梅提前1个小时用朗姆酒浸泡，用之前沥干。核桃和蔓越梅都切成小块。
面团从冰箱取出，加入主面团中除蔓越梅核桃外的材料，后油法揉出手套膜。新学会了一个面包机揉出手套膜的妙招，揉面时多次用剪刀剪开面团，很快就能出膜。如果发现面团有点湿，可以在这一步加一些高筋粉。
加入果料揉成一团，醒发10分钟。这一步我是用手的，果料含量比较高有点难操作。
分成两团，把面团表面收紧拉到底部，按扁，用剪刀在边上剪开。可以剪深一点，我剪的有点浅烤出来看不太清。
盖上保鲜膜发酵。如果有时间最好不要放到温暖地方，低温长时间发酵会更香，我室温十几度发酵了3、4个小时左右。
发到两倍大，表面撒干粉。烤箱提前预热200度，烤20分钟。
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