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清蒸鲈鱼(7/9)
鲈鱼鲜美，本身不需要过多的配料。
清洗处理好鱼，清蒸的鱼对半切开。
隔鱼骨两边切割。
冷水入锅，鱼置于盘中。用大火20分钟蒸熟。
将鱼拿出，盛于另一个盘里。开始调汁，鱼露带盐，所以盐的量不要过了。放入生抽3调羹、鱼露3调羹、适当的盐。
姜丝、葱丝铺在鱼身上，酱汁浇入盘里。
取剩下的姜丝、葱用油爆出香味，油一定要烧到滚热。
将热油浇到鱼上。
美味佳肴～