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糖醋黑鱼块(6/6)
准备好材料，将黑鱼去内脏去鳞清洗干净。
把鱼放在案板上用到从鱼的脊背一侧开始剔下两片鱼肉
将鱼肉啊切成块，加入料酒，盐，姜汁，黑胡椒粉拌匀，腌制十分钟左右。
锅里放入适量的油，要多些。点火。烧油的时候在鱼块里加入适量淀粉拌匀。当油烧至七八分热的时候将鱼块放入锅中炸，适当翻动防止粘连。
当鱼块炸至金黄色就可以出锅了。炸好的鱼块放一旁备用。
葱蒜切碎备用。另起油锅放入糖，把糖熬化，放入番茄酱，醋和半碗水拌匀烧开放入葱和蒜，倒入炸好的鱼块翻炒均匀，汤汁均匀的裹在鱼块上，可以出锅了。(糖和错的量根据自己的口味适量添加就好，我的多放了点醋)