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翡翠饺子(11/14)
肥三瘦七的猪肉切成肉泥，中间加三次生抽
胡萝卜切成丁备用
卷心菜切碎加盐杀出水分，用纱布挤出多余水分
泡发的黑木耳切碎后于卷心菜混合
葱花与姜末剁碎待用
适量花生油烧热后加入葱花姜末和胡萝卜丁翻炒出香味后，倒入肉馅中
最后将卷心菜，黑木耳一起倒入肉馅，加入适量蚝油，味达美酱油，黑胡椒，食盐，戴上一次性手套拌匀待用
菠菜焯水后放到料理机中，加水打成浓汁
在面粉中加少量食盐，拌入菠菜汁，和成菠菜面团
面团搓成长条，拽成一个个小剂子
小剂子用掌根按扁后，用擀面杖擀成饺子皮
将和好的馅包入饺子皮中
锅中水开后下饺子，期间搅一次锅，水开后，浇上200ml的凉水，再开锅后等一两分钟即可出锅
因为菠菜汁很浓，所以颜色是墨绿色