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脆皮泡芙(10/11)
脆皮材料混合,黄油,糖粉,低粉,手揉到融合且糖融化,揉成圆柱体放进冰箱冷藏30min
先称好等下要用的低粉。然后把水,黄油,盐在电磁炉上加热到沸腾融化,转小火
然后加入低粉,快速搅拌均匀离火,以免糊了! 逐个加入鸡蛋,搅拌均匀
面糊放入裱花袋,挤到烤盘(铺油纸)上,注意间隔!!
拿出脆皮,切成3mm左右厚度,放在面糊上
烤箱200度6-7分钟预热好。放入泡芙,200度12min,180度5-7min,根据自家烤箱情况而定哈~过程不要打开烤箱!! 注意要不时看看有没有焦了!!
噔噔噔我做成这样,距离没有把握好~
打奶油啦~,可以适量加入抹茶粉或者可可粉,装入裱花袋
等泡芙凉了,就在底下戳个洞,挤入奶油,冷藏后口味更佳哦!
抹茶味,奶油挤得满满的!!
巧克力味(其实我还在奶油里加了奥利奥饼干碎),皮好脆呐≧∇≦