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脆皮泡芙的做法

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脆皮泡芙

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这是我平时的笔记，画得很随意请见谅～(￣▽￣～)~

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1小时以上 | 配菜(中级)

脆皮材料

、

黄油 30g

、

糖粉 20g

、

低粉 38g

、

泡芙材料

、

水 90g

、

黄油 45g

、

盐 1g

、

低粉 60g

、

鸡蛋（大） 2个

、

淡奶油 300g

、

糖 30g

、

抹茶粉适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
脆皮材料混合，黄油，糖粉，低粉，手揉到融合且糖融化，揉成圆柱体放进冰箱冷藏30min
步骤2/11 点击查看大图
先称好等下要用的低粉。然后把水，黄油，盐在电磁炉上加热到沸腾融化，转小火
步骤3/11 点击查看大图
然后加入低粉，快速搅拌均匀离火，以免糊了！逐个加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
面糊放入裱花袋，挤到烤盘（铺油纸）上，注意间隔！！
步骤5/11 点击查看大图
拿出脆皮，切成3mm左右厚度，放在面糊上
步骤6/11 点击查看大图
烤箱200度6-7分钟预热好。放入泡芙，200度12min,180度5-7min，根据自家烤箱情况而定哈~过程不要打开烤箱！！注意要不时看看有没有焦了！！
步骤7/11 点击查看大图
噔噔噔我做成这样，距离没有把握好~
步骤8/11 点击查看大图
打奶油啦~，可以适量加入抹茶粉或者可可粉，装入裱花袋
步骤9/11 点击查看大图
等泡芙凉了，就在底下戳个洞，挤入奶油，冷藏后口味更佳哦！
步骤10/11 点击查看大图
抹茶味，奶油挤得满满的！！
最后一步点击查看大图
巧克力味（其实我还在奶油里加了奥利奥饼干碎），皮好脆呐≧∇≦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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