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四季豆炒皖鱼(5/6)
鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水；
清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
热锅，倒油，油温达到150度；腌制好的皖鱼块煎至微黄；
放入切好的红辣椒；
加入焯水过的四季豆，翻炒；
放酱油、盐葱翻炒均匀即可。