成品图-美味啊，垂涎三尺喽～

第一步，蹄膀（最好前蹄，前蹄肉多筋少）洗净，放入盛有冷水的锅中，锅中加入料酒，姜片，葱段。烧开后卯一分钟，捞出备用。

第二步，在另一锅中放入适当的水（由于烧汤，且炖的时间久，可以根据肉的量多放点），加入八角、花椒、黄皮、葱段、姜片。 代烧开后，加入蹄膀，洗好的黄豆（黄豆也可提前浸泡半小时）。 大火烧至10分钟，改为中火烧制50分钟.（如果有大点的砂锅，建议用砂锅，炖出来更烂）

第三步，50分钟后，将切成条或片的鲜笋倒入锅中，大火烧10分钟。 然后就可以加少许盐，或者不加盐直接享用了啦啦啦～简直是美味佳肴！ 另外，可以将肉捞出来放置凉了后，切成白切蘸酱吃，或者再炒一下吃都可以。美味的不得了～～～