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宫保鸡丁(10/12)
将鸡肉提前用生抽（10g)、料酒(15g）、淀粉（5g) 腌制10分钟左右
胡萝卜切丁
青椒切丁（也可以用黄瓜丁）
花生米
小火低温，下少许盐，将花生米慢火炒熟（想省事的，可以直接买超市现成的花生米），盛出放凉。
热锅下油，爆香姜片、干辣椒，将鸡丁炒至变白。（我忘了加干辣椒，是后加的：）
加入胡萝卜一起大火翻炒
再加入青椒一起翻炒
待快熟时，加入花生米
浇入调好的宫保汁（生抽10g、盐少许、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g，水10g), 大火快速翻炒至收汁。
装盘，开吃
一道开胃的下酒好菜！