宫保鸡丁
大学里最爱的食堂小炒,色彩浓郁,香辣开胃,香脆的花生米,嫩滑的鸡肉丁,那时候囊中羞涩,一周只舍得点一次,可以让我满足一整天!据说,在海外,凡是有中国人的地方,都会有宫保鸡丁这道菜,所以大概这也是许多中国人心中的温暖回忆吧!
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步骤1/12
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将鸡肉提前用生抽(10g)、料酒(15g)、淀粉(5g) 腌制10分钟左右
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步骤2/12
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胡萝卜切丁
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步骤3/12
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青椒切丁(也可以用黄瓜丁)
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步骤4/12
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花生米
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步骤5/12
小火低温,下少许盐,将花生米慢火炒熟(想省事的,可以直接买超市现成的花生米),盛出放凉。
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步骤6/12
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热锅下油,爆香姜片、干辣椒,将鸡丁炒至变白。(我忘了加干辣椒,是后加的:)
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步骤7/12
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加入胡萝卜一起大火翻炒
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步骤8/12
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再加入青椒一起翻炒
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步骤9/12
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待快熟时,加入花生米
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步骤10/12
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浇入调好的宫保汁(生抽10g、盐少许、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g,水10g), 大火快速翻炒至收汁。
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步骤11/12
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装盘,开吃
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最后一步
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一道开胃的下酒好菜!
1、喜欢吃得更辣,还可以加入豆瓣酱;
2、不喜欢吃辣的,也可以省略干辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
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