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鸡蛋卷饼(1/4)
鸡蛋、面粉、少量水混合搅拌成糊状。
绿豆芽洗净，炒熟，炒时加入盐、醋调味。
平底锅，少油，摊鸡蛋饼，待蛋饼尚未完全凝固时洒上黑芝麻，等稍微凝固后，翻面烧煎，出锅。
将炒熟的绿豆芽、油麦菜或生菜等一起卷入鸡蛋饼，口味重的还可以在蛋饼上抹一层黄豆酱。