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港式猪扒饭(1/8)
1、猪里脊去经,一开为二用肉锤打松(没有肉锤就用刀背轻一点打出纹路能让里脊更快入味)
2、猪里脊撒上盐、鸡精、黑胡椒、酱油(生抽)抹匀,加入拍碎的蒜瓣腌制1小时(蒜拍碎一点)
3、制作猪扒饭的酱汁
4、不粘锅内放橄榄油,温度不用太高,把切碎的蒜蓉放下去炒一下就倒入青豌豆和玉米粒的混合物一起炒(注意留一部分之后炒饭)。
5、炒熟之后倒入蕃茄沙司、美极番茄辣椒酱、开水(比例1:1:1),烧开。
6、准备炒饭(实际上就是蛋炒饭加豌豆和玉米) 同时用不粘锅煎猪排。
7、炒好饭以后装盛器里,把煎好的猪排切块铺在饭上,淋上酱汁即可。
港式猪扒饭完成!