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老味面包(16/21)
准备酵头的材料
在一个大碗中用水将酵母化开，加入糖和面和成面团后加盖保鲜膜（喜欢吃甜的可以加多点糖）
放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的酵头可以看到有很多的孔洞
准备好辅料中的材料
面包桶中加入水，打入鸡蛋，一角放盐，一角放糖，倒入面粉和奶粉
设置不间断和面程序20分钟
和成面团后加入酵头，和至混合均匀
加入室温软化好的黄油
和面程序结束后可以出大面积的手膜，此时拿出搅拌棒盖上盖子发酵
发酵至两倍大的面团
取出揉揉排气后分成大小差不多的6个面团
取一个面团搓成长条并对折
双手各抓一头同时向相反方向转长条，扭成麻花状后再对折
将无孔的一头塞进另一头对折的孔洞中，卷成如图状，依次做好其它的，放入铺好锡纸的烤盘中
将烤盘放入烤箱，底部放两碗热水，合上烤箱门进行发酵，中间间隔空隙，中途发现水凉了而没发好时可再换两碗热水
发好的面团取出，上下火180度预热烤箱5分钟
将烤盘放入烤箱中下层，温度不变，设置时间30分钟，烤5分钟表皮稍硬后加盖锡纸，烤到20分钟时将装有刷表面的黄油的碗放在烤箱顶部，黄油会融化，这时可以取出锡纸使表皮上色
烤好的面包取出趁热刷上液化好的黄油（可以使表皮增色）
成品图
撕开一个可以看到拉丝，美味的撕着吃的面包做好了
成品图