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车轮泡芙(13/19)
全部材料大合照
先来制作泡芙：将牛奶与黄油加热至沸腾
离火，筛入低粉和盐拌匀
继续小火搅拌直至锅底起一层薄膜关火晾凉
待晾凉后逐个加入鸡蛋搅拌至这个状态装入裱花袋
在开盘内事先圈出6寸圆模形状
裱花袋剪圆口即可
按照6寸圆模的形状挤出两个平行的圆，再在上面再挤一圈
装饰上杏仁片，入预热的烤箱200度10分钟再170度10分钟
现在做卡仕达酱：蛋黄和砂糖混合
筛入低粉和玉米淀粉
牛奶小火加热至85度
将热牛奶倒入蛋黄中搅拌
搅拌均匀后再倒回奶锅小火加热
搅拌至凝固离火
趁热加入黄油继续搅拌完成
装饰：泡芙横切分为两侧，在底部用裱花嘴挤出卡仕达酱
放上爱吃的水果，我用的是应季草莓
盖上泡芙的顶层并筛上防潮糖粉，车轮泡芙就做好了，和好朋友一起分享吧！